Jüdischer Volksbote · 1910-04-01 · 10 (4.1910) · p. Seite 171

171 mit Sand Abreiben entfernt werden kann, muß man achten, sondern auch auf das innen in den Poren der Äefäßwändungen befindliche. Aus dem Gesagten gehl hervor, daß man nur Gefäße aus solchem Stoffe kaschern kann, der das Eingekochte heraus läßt, also Metall, Holz, Bein. Hingegen kann man Gefäße aus Ton, Porzellan und Metallgeschirr, welches emaillirt ist, nicht kaschern, denn der Email verhindert das Herauskochender eingesogenen Speisestoffe. Ferner kaffen sich nicht kaschern Pfannen und Töpfe aus Eisen, welche geflickt find, und wo der Flick auf Boden oder Wandung hinaufgesetzt ist; wohl kann man Gesäße kaschern, wo das vorher dagewesene Loch durch Lötung ausgefüllt ist. Wie geht nun das Kaschern vor sich? Zunächst muffen die Gegenstände, welche man kaschern will, gut geputzt und gereinigt sein, auch vou etwa darauf befindlichem Rost oder Grünspan befreit sein. Ferner läßt man sie in den dem Kaschern vorausgehenden 24 Stunden außer Gebrauch. Willst Du also z. B. am Dienstag um 11 Uhr Bormittags Deine silbernen Löffel für Pesach Herrichten, so darfst Du sie von Montag Vormittag 11 Uhr ab, nicht mehr benützen. Dann machst Du in einem großen Topfe oder Kessel — natürlich in einem koscheren, der ebenfalls in den letzten 24 Stunde» nicht benützt wurde — Wasser heiß, bis es aufkocht und sprudelt, dann tauchst Du die Löffel, Meffer, Gabeln, Töpfe u. s. w., was Du eben kaschern willst, in das sprudelnde Waffer, läfsest es eine Sekunde darin und ziehst es wieder heraus. Damit man sich nicht brennt, ist es ratsam, die Gegenstände an eine Schnur gebunden, hinabzutauchen. Meffer und Gabeln mit hölzernen Heften kann man nicht kaschern, sondern nur solche mit metallenen Heften. Willst Du einen großen Topf kaschern, der wegen seiner Größe in den Kessel nicht hineingebracht werden kann, so setze ihn mit Waffer aufs Feuer, fülle ihn bis zum Rande mit Waffer, lasse dies bis zum Sieden und Uebersprudeln gelangen und wirf dann entweder glühende Kohlen oder glühend gemachte Steine in den Topf, damit das kochende Waffer über die Topfränder hinabläuft und zwar rings über den ganzen Rand. Es ist selbstverständlich, daß man auch beim Kaschern Fleischig und Milchig auseinander halten muß, wie überall und immer. Das Kaschern genügt aber nicht für solche Gefäße nnd Geräte, welche zu.» Backen oder Braten ohne Waffer dienen, also nicht für die Gefäße, in welchen man z. B. die Kugel oder den Schalet (ich meine, was man in Süddeutschland Schalet nennt) oder Torten und Kuchen backt. Diese Gegenstände müssen geglüht werden und zwar so stark, daß Funken davon wegfahren. Auch Mörser, in welchen man Gewürze das Jahr über zu stoßen pflegt, werden durch Glühen für Pesach-Gebrauch geeignet gemacht, indem man sie mit glühenden Kohlen bis über den Rand anfüllt. Mit besten Wünschen für einen guten Pesach empfange herzliche Grüße von Deiner Taiue L-ara.