Luaḥ erets Yiśraʾel · 1902-01-01 · שנת התרס״ג - שנה שמינית - 1902 · p. Seite 100

שונות׳ אשר הא־ש הפשוט לא ידע את תעודת טרכיתם. 10 משאבית הפועלות כיה הקצור לשאב את היינות מגיגית אחת לרעותה ומגיגית לחבית, 4 מכינות הדריכה לדרוך את הענבים, למשאבות אחיות אשי יקבלו את העסיס ממכונות הדריכה ויביאום ע״י צנורות קויטשיק לחגיגיות הנזכרות. 2 מכונות קרח שבכחן לעימות 1200 קילו קרח בכל שעה׳ רק במקום הקרח יתנו מים קרים בטאד כעין הקיח׳ והיה יעברו דרך צנורות ברזל המונחים לאיך!יורחב היקב. ובהם ישתמשו בכל מקום אימי יראו כי מזג האדר עלה יותר מכפי הדרוש למצב היין׳ עיי כח הקהל (אלקוהול׳. 10 מכבשים גדולים לכבישת הזגים והחרצנים.2 מכונות מקררות לקרר את העסיס בעת תס־סתו. המכונות האלה נעשו בשטה מיוחדת שהמציא ראיט היקב מר בריס אססא׳והמה נעשו בבית חרשת הברזל אימר בהטושבה.—כל המכינות האלה תסעלנה בכח הקטור של מכונה מיוחדת העוברת רק למענן. מיד אחרי תסיסת העסיס בחגיגיות והברכות הגדולות יטבהמכסלה העליונה יורק אל תוך חביות גדולות foudres שכל אחת מהן תכיל 2000 ליטר הסדורים בהמכסלה השניה! ובהם יעמד היין מימך ששת חרימים הראשונים׳ ואח״ב יורק לתוך חניות יותר קטנות (Bordelaises) שכ״א מהן תכיל 225 ליטר הממלאות את פני כל חלל המרתף התחתון שמתחת להקרקע. ובהם יעמד היין במיצך שינתים ויותר׳ והיינות הטובים יאצרו בהמרתף הרבה יותר כפי הנחוץ לכל טין. במחלקת הזכוך יש שתי מכונות (aiambics) לזכך ולטהר את ד\ש הנעימה מיין׳ שבהתישנו יהי׳ לקוניאק, וגם המכונות האלו עובדות בכח הקטור. כסניף טהיקב נוכל להשיב גם את בית־מעשה חביות ע״י