Gemeindeblatt der Israelitischen Gemeinde Frankfurt am Main · 1933-07-01 · 11 (7.1933) · p. Seite 284

Seite 284 Fleischloser Küchenzettel Von Ida Wolf Unter den jetzigen Verhältnissen sieht sich manche jüdische Hausfrau vor eine ähnliche Frage gestellt, wie unser Lehrer Mosche: „Woher nehm' ich Fleisch für all diese Leute?" (TV. B. M. Kap. 11. 13.) Wir setzen daher die Veröffentlichung von Küchenzetteln für fleischlose Kost fort. . SchriftL (Die beigefügten Ziffern bezeichnen die untenstehenden Rezepte.) Sonntag mittag: Grüne Erbsensuppe mit Schwämmchen, Tomatenauflauf (1) mit grünem Salat, Rote Grütze (2) mit Schlagsahne. Sonntagabend: Reissalat (3), Käsebrote. Montag mittag: Gem. Gemüsesuppe, Schellfisch mit grüner Sauce, Kartoffeln. Montagabend: Fischmuscheln (4) mit grünem Salat Dienstagmittag: Grießsuppe, Grüne Bohnen, Matjesheringe, Pellkartoffeln, . Palatschinken (5)" mit Kompott. Dienstagabend: Tomaten mit Eierfüllung (6), Kartoffelbrei. Mittwoch mittag: Tomatensuppe, gefüllte Kohlrabi, Kirschenmichel (7). Mittwoch abend: Eier mit gemischtem Salat (Bohnen-, Tomaten-, Kartoffelsalat). Donnerstag mittag: Fischsalat, Gemüseplatte (Erbsen, Karotten, Spinat, ged. Tomaten) mit gerösteten Kartoffeln. Donnerstag abend: Kalter Reis mit Himbeeren und Schlagsahne, Käseplatte. Freitag mittag: Dampfnudeln und Kompott. Freitag abend: Vegetarisches Ragout fin (8), gefüllte Rotzungenrollen (9), Obst. Samstag mittag: Weinsuppe, gebackener Fisch mit Gemüsesalat (Erbsen, Karotten,- Blumenkohl), Savarin mit Mischobst. Samstag abend: Heringssalat, Käse. Rezepte 1) Tomatenauflauf. 2 Pfd. Tomaten sdiälen, in Scheiben schneiden. 350 gr altes Kastenbrot von der Rinde befreien, in Scheiben schneiden, diese mit Butter beschmieren. Eine feuerfeste Form lagenweise mit Brotscheiben und Tomatenscheiben belegen. Auf die Lage Tomaten jedesmal geriebene Zwiebel, gehackte Petersilie, etwas Salz und Paprika streuen. Mit etwa % 1 Milch übergießen. In guter Mittelhitze goldgelb backen. 2) Rote Grütze. 1% Pfd. von dreierlei Früchten (Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen) werden mit % 1 Wasser tüchtig aufgekocht, durch. ein Sieb oder Tuch geseiht, so daß man einen guten Liter Saft erhält. 150 gr Zucker, der Saft einer Zitrone wird dazugegeben. 70 gr Mondamin mit einigen Eßlöffeln des Saftes kalt anrühren, die übrige Flüssigkeit zum Kochen bringen, das aufgelöste Mondamin vorsichtig einrühren und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten kochen lassen, in eine Glasschüssel füllen und mehrere Stunden gut erkalten lassen. Die Oberfläche mit Schlagsahne garnieren. 3) Reissalat. 100 gr in Salzwasser körnig gekochter Reis, 1 Pfd. geschälte, in Würfel geschnittene Tomaten, 1 Pfd. abgekochte grüne Bohnen mit einer gut abgeschmeckten Kräutermayonnaise vermischen. Foto-Atelier „Wera" HEINRICH KALBFLEISCH 1 /Schill e r s t r a $ s e 1 7 Der gelbe Laden Jüdischer Inhaber Moderne Porträt-Fotografie I I Aufnahmen von Industrie, Häuser u. Geschäften. Ihre Amateur Arbellen werden sorgfältig und billigst ausgeführt. Verkauf von Filmen, Platten- und Fotobedarf. 7mm@wdw Schlaganfälla S1b recht- 1 -•ÄSSSiffilr.» ^SSlSS^^Lmmim Zu haben in den Apotheken * 150 Jahre 160 Jahre Adler Apotheke Inhaber Ä H. NUSSBAUM Trierische Gasse 16 - Tel. 25262 Kostenloser Eilbotendienst. Uhren - Goldwaren Goldmann Zeil 8, Telefon 22277 Werkstätte sämtlicher Reparaturen Soeben erschienen: Aerztllclier Batgeber l. fleischlose Ernäliriing von Dr. med Arnold Merzbach Preis: M. 1.— broschiert, M. 1.30 gebunden Aus dem Inhalt: Ersatz des Fleisches / Eiweißhaltige Nahrungsmittel / Kinder Kranke u. a. m. Hermon-Verlag, Frankfurt-M Rechneigrabenstrafee 7 P.-Sch. 19802 Ffm KM&A Kaiserstr. 4 Inh. Paul Buseck Alexander Loeb Porzellan Kristall Keramik zu all erbilligsten Preisen Tapeten A. Gutheim kauft man bei Roßmarkt 25 °ffen rP. — *'e „, s/e - A^ÄÄ?** Jr '*> n yefle„ üh Ä. ^etfto ' Ke i * v u.» . en a ut*s , ö//« Me» . ^V^^V*^ ""f A„' er</e* /A Zb<°,°fÖM,, BBBW*<2?tt&Y r0eri "• '»/f,