Monatsschrift für Geschichte und Wissenschaft des Judentums · 1934-01-01 · Heft 1 · p. Seite 8

8 J. Heß beverage is known (although not maäe so strong) at Cairo'. Von einem ,spirituous water' in el-Higäz, dessen Name subia ist und das ,by letting boiled rice ferment' hergestellt wird, spricht auch Doughty, Travels in Arabia Deserta, II, 16 91. Über die Herstellung der ägyptischen sübjeh unterrichtet am besten de Sacy, Relation de bEgypte par Abd-allatif, Paris 1810, 572: On fait en Egypte une boisson appelee Sa preparation consiste ä faire bouillir du riz dans de beau, jusqu’ ä ce qu'il soit reduit en creme: on verse ensuite sur cette creme assez d’eau pour rendre le melange liquide, puis on y ajoute du sucre et du miel. Tant que cette liqueur n’a pas fermente, eile est reputee legitime; mais apres la fermentation, eile rentre dans la classe des boissons prohibees. On substitue souvent le froment au riz. Im Süden von Algier ist nach Beaussier, Dictionnaire pratique arabe franqais2, Alger 1931, 500 ,boisson faite avec de borge moulue, des dattes en päte et de beau' und im Persian- English Dictionary von Steingaß, S. 706 wird süblyat definiert als ,wine made from wheat*. Unser Wort läßt sich aber noch außerhalb des Bereiches der semit. Sprachen verfolgen. Ammianus Marcellinus (um 390 n. Chr.) 26, 8, 2 sagt: est autem sabaia ex ordeo et frumento in lignorum conversis paupertinus in illyrico potus und ähnlich drückt sich der aus derselben Gegend stammende hl. Hieronymus (starb 420) in Comment. 7 in Isaiae cap. 19 aus: sabajum sei in Dalmatien und Pannonien der Name eines ,genus potionis ex frugibus aquaque confectunb3. Wenn wir noch zufügen, daß das Gerstenbier (herike.t) bei 1 ]Die Darstellungen Burekhardt’s u. Doughty’s wurden mir bestätigt vom Großscherif von Mekka ‘Ali el-'Abdeli. 2 sübjeh mit ist fehlerhaft und beruht darauf, daß die Ägypter vor und nach gutturalen Vokalen sin wie sdd aussprechen (s. Willmore, The spoken Arabic of Egypt London 1905, 13 seq.). Das auffallende ü (statt n) möchte ich auf türkischen Einfluß resp. Orthographie zurückführen; daß sübjeh trotz dieser Anomalie auf dass, sibä’ oder saWah zurückgeht, hat schon Zenker, Türk.-arab.-pers. Handwörterbuch s. v. gesehen. . 3 Vgl. Hehn, Kulturpflanzen und Haustiere8 Berlin 1911, S. 148.