Mitteilungen zur jüdischen Volkskunde · 1911-01-01 · Heft 4 · p. Seite 140

— 140 — corpo sente bisogno di altro cibo, mentre quella degli animali selvatici yi rimane piü a lungo: gli animali selvatici sono quindi migliori per rinforzare le membra, i domestici per mantenere e regolare la salute. Quanto alle varie membra degli aaimali, cosi dice Isak Israeli: Cerebrum danduni non est, quando ciboruin appetitus deficit. Membra media inter durum et molle, sicut sunt lacerti et caro pinguedine nuda, temperatissima sunt in quatuor qualitatibus: et ideo caeteris membris sunt meliora, ad digerendum. velociora, ad penetrandum venas faciliora, et ad confortandum corpus ]audabiliora. Quae (sc. membra) semper moventur faciliores sunt ad digerendum, sapidiora et per venas penetrabiliora, quae vero semper quiescunt contraria sunt; quae autem mediocriter per aliud moventur, inter has sunt mediocra. Quae membra exterius sunt in medio corpore meliora sunt interiori bus . . . leviora et sapidiora et ad digerendum faciliora . . . quae vero in interioribus sunt e contrario. Quae membra sunt in parte dextra vicina sunt fundamento caloris naturalis, scilicet hepati et felli, quare leviora sunt et ad digerendum faciliora, quae vero sunt in parte sinistra e contrario quia spleni sunt propinqua. Membra anteriora . . . meliora sunt posterioribus. Volatilia . . . minora praestant nutrimenta, et ad digerendum sunt subtiliora et faciliora et in membris parum morantia . . . Starni, pulli et similia meliora sunt ad regendam sanitatem quam ad membra confortanda: meliora sunt autem cum iam cantare incipiant et maxime mascula . . . Gallus castratus caeteris est laudabilior. Ventriculi membranae non comeduntur, ventriculi autem anserum et gallinarum sunt caeteris meliores, maxime si ficubus et lacte fuerint nutriti. Jecur omnium animaüum durum est, et non laudandum, anserinum tarnen et gallinaceum est meliusculum. Intestina a pluribus non comeduntur, praeter anserum et gallinarum. Linguas et rostra etiam vulgus novit parum valentia. Sanguis volatilium durum est ad digerendum, sed tarnen gallinarum, gallorum et columbaruni sapidus est, sicut et porcorum. Ova, si fuerint de animali subtili et temperato laudabile praebent nutrimentum, et facile digeruntur, maxime si fuerint de animali iuniore, vel coeunte cum masculis; quia tarnen a membris facilius dissolvuntur ad regimen sanitatis custodiendae sunt meliora, quam ad membra confortanda: si vero fuerint de animali grosso et duro ad digerendum, sicut strutione vel ansere, illaudabilis et mali sunt nutrimenti, et ad digerendum duri, et gravis odoris; idque maxime si de vetere fuerint animali, vel cum masculo non coeunte; quia tarnen tarde a membris dissolvuntur, meliora sunt ad confortandum quam ad sanitatis regimen. Quanto al latte, dice il nostro autore che, se e ben digerito, fa beue, perche lava gli intestini, e perche h facilmente assimilabile. E' perö dannoso se si prende quando gli orgaui digestivi sono ingombri da altri alimenti, o in tempo sconveniente. II latte migliore e quello di animali carnosi. II latte di animali che si cibano di erbe tenere e recenti e nocivo. In principio della primavera, nel tempo cioe in cui gli animali sono vicini al parto, il latte e nocivo allo stomaco, in fine della primarera e in principio delF estate e ben nutriente, alla fine dell' estate e nelF autanno riscalda troppo e puö dare origine a gravi malattie; in fine dell' autunno poi perde quasi tutta la sua umidita. II latte migliore e quello munto da poco tempo, ed e anche il piü digeribile. Quanto ai pesci. egli dice che in generale nutrono poco: quelli di fiume sono piü nutrienti di quelli di mare? ma meno