Kalender und Jahrbuch für Israeliten · 1855-01-01 · Neue Folge, zweiter Jahrgang = Jahr 5616 (1855-1856) (1855) · p. Seite 49

49 genossen, als ein erheiterndes Mittel. Er ward als vorzügliches Nahrungsmittel für Kinder betrachtet. Es gab drei Arten von Honig: Bienen-, Trauben- und Dattelhonig. Bienenhonig von wilden Bienen in hohlen Baumstämmen und Felsenklüften bereitet, und daher auch »Honig der Felsen und Honig auf dem Erdboden« genannt, gab es viel (5. M. 32, 13. Ps. 81, 17. 1. B. 14, 25). Der Dattelwein wird aus reifen Datteln gezogen. Ueber den Traubenwein berichtet Robinson II. S. 717: »Das Gewächs der Weingärten ist durch ganz Palästina berühmt. Es wird jedoch kein Wein oder Arak daraus bereitet, außer von Juden und auch nicht in großer Menge. Die schönsten Trauben werden als Rosinen getrocknet und von den übrigen, nachdem sie getreten und gepreßt sind, wird der Saft zu einem Syrup abgekocht, welcher unter dem Namen Dibs als eine Zuthat zu den Speisen sehr in Gebrauch ist. Er hat Ähnlichkeit mit dünnem Syrup, schmeckt aber angenehmer.« III. Das Küchen- und Taftlgeräth. Man gebrauchte zum Kochen 1. einen Wärmherd (Mischnah Schabb. 3, I), der unten geheizt wurde, und woraus man zwei Töpfe in dazu gerötheten Formen setzte; 2. einen einförmigen Feuerherd; 3. einen kleinen tragbaren Herd, der aus einem großen, irdenen Topfe in umgekehrter Form bestand, etwa drei Fuß hoch, bodenlos und aus allen Seiten mit dickem Lehm beschmiert war. Dieser wurde inwendig durch Holz geheizt (Jes. 44, 15). Wenn das Feuer erlosch und nichts als die Glut blieb, setzte man das zu Backende an die Wände des Topfes, sei es äußerlich oder innerlich, nachdem die oberste Oeffnung bedeckt war. Zum Wärmen des Wassers diente: 1. em Kessel mit doppeltem Boden, zwischen welchem die Kohlen liegen (Mischnah Schabb. III. 4 und Baarten); 2. ein Wärmkessel mit einer Kvhlenpfanne an der Seite. Icchrb d. Isr. 1856. 4