Kalender und Jahrbuch für Israeliten · 1855-01-01 · Neue Folge, zweiter Jahrgang = Jahr 5616 (1855-1856) (1855) · p. Seite 43

43 Von den Fischen bereitete man lieber kleine, aber völlig allsgewachsene, da man sie als ein Schutzmittel gegen die Darmkrankheit und den Genuß derselben als nährend für den Körper hielt. Ueber die Zubereitung der Fische, von denen man eingesalzene besonders liebte (Sabb. 22, 2) und die man auch mit Eiern bedeckt austrug (Beza II. 1), dürfte das rabbinische Räthsel einigen Aufschluß bieten: »Der Fisch wird gebraten in seinem Bruder (Ln dem Salze, welches als Seesalz gleich dem Fische im Wasser erzeugt wird), dann in seinen Vater gebracht (nämlich in kaltes Wasser, als den Vater des Fisches, nach dem damaligen Gebrauche, den Fisch nach dem Braten in kaltes Wasser zu bringen), dann Ln seinem Sohne (in der Brühe desselben) gegessen und endlich wird sein Vater (das Wasser) darauf getrunken.« Um das Verbrennen des Fisches beim Braten zu verhindern, bediente man sich eines in Oel getränkten Papiers, das man unter dem Fische auf den Rost legte. (Beza 4, 5 u. Raschi.) b. Zubereitung der Mehlspeisen. Hierzu gehört vor Allem das Brot. Das gewöhnliche Brot war aus Weizenmehl gemacht. Es gab feines und gröberes Mehl(1. M. 18, 16). Gerstenbrot verzehrte nur die ärmere Classe, die reichere genoß es nur zur Hungerszeit. So überreicht ein Mann aus Baalschalischim dem Propheten 20 Gerstenbrotez so wird dem Ezechiel geheißen: »Gerstenkuchen sollst du essen, der vor ihren Augen in Menschenmist zu backen ist rc.« Auch die der Untreue angeschuldigte Frau mußte ein Gerstenbrot opfern. Uebrigens wurde auch aus Hirse und Spelz Brot gebacken. (Ez. 4, 9.) Die Brote hatten eine mittlere Größe und ovale oder runde Form, daher der Name Kikar, Zirkel. Die Brote waren sehr dünn, wie unsere Pfannenkuchen, so daß man sie Zusammenlegen konnte und sie nicht zu schneiden brauchte. Auch heut zu Tage noch wird im Orient auf solche Weise das Brot berei-