Bericht über das Schuljahr ... der Stiftischen Realschule mit Lyzeum der Israelitischen Religionsgesellschaft in Frankfurt am Main · 1903-01-01 · 1903 · page 149

36 füllten Blumen zu beobachten ist. Wie die Phanerogamen, so besitzen auch die Kryptogamen die Fähigkeit, sich den äusseren Bedingungen anzupassen, doch fällt sie bei diesen weniger auf, weil sie nur selten gezüchtet werden. Die Hutpilze, von denen einige gezüchtet werden, unterscheiden sich von den wild wachsenden Arten nur in der Intensität des Wachstums. Dagegen zeigen die als Hefe bezeichneten Sprosspilze, welche in zuckerhaltigen Flüssigkeiten die Gärung verursachen, eine gewisse Veränderlichkeit. Die untergärige Hefe, welche aus einzelnen oder paarweise verbundenen Zellen von kugeliger Gestalt besteht, verwandelt sich bei höherer Temperatur und in schwacher Bierwürze in obergärige Hefe, deren Zellen oval sind und kurze perlschnurförmige Kolonien bilden. Eine ganz eigenartige Veränderung kommt bei einigen Schimmelpilzen der Gattung Mucor vor. Wenn diese in zuckerhaltige Flüssigkeiten gebracht werden, teilt sich ihr fadenförmiges Mycel in viele kleine Zellen, welche die Gestalt der obergärigen Hefe annehmen und wie diese wirken. Unter den Bakterien giebt es einige pathogene Arten, welche durch Züchtung in ihrer Lebensweise so verändert werden, dass sie den tierischen Organismus, dem sie in Form von Lymphe oder Serum eingeimpft werden, gegen die von den eingewanderten Arten abgesonderten Toxalbumine schützen, indem sie ihrerseits Stoffe ausscheiden, welche die giftigen Toxalbumine neutralisieren. Die Umbildungsfähigkeit der Pflanzen ist eine durch vielfache Beobachtung festgestellte Tatsache. Wie sehr die äusseren Lebensbedingungen bestimmend für die morphologische Entwicklung und in niederem Grade auch für den anatomischen Bau der Pflanze werden können, wird am besten ersichtlich, wenn man extreme Fälle ins Auge fasst, solche, in denen unter den mitwirkenden Faktoren ein einzelner einen hervorragend starken und durchgreifenden Einflusss neben den übrigen ausübt. Die Ähnlichkeit, durch welche die Wurzeln der verschiedenen Pflanzen ausgezeichnet sind, findet ihre Erklärung in dem Umstand, dass diese Organe sich unter ziemlich gleichen äusseren Bedingungen entwickeln. Aus demselben Grunde zeigen auch die Rhizome eine grosse Gleichförmigkeit. Nach ihrer Funktion bilden diese den Übergang von den Wurzeln zu jenen unterirdischen Stengelteilen, welche als Knollen und Zwiebeln be- IV