Palästina · 1935-04-01 · Heft 4 (April 1935) · p. Seite 185

IL Mengenzusammensetzung der Ernährung (in %): Nährprodukt Bet-Alfa Tei-Josef Ain Charod Geva Mischmar Haemek Sarid Hascharon Gan Schmuel 2.3 4.0 2.0 2.1 1.1 2.7 1.3 1.6 2.5 2.5 1.9 3.1 2.7 2.8 2.9 2.6 Butter, einschließlich Sahne . . . 4.3 4.1 4.5 4.2 4.2 3.8 2.8 4.3 Milch und Milchprodukte . , . 8.3 7.9 7.5 6.7 4.4 9.3 8.3 9.3 36.4 38.9 39.8 44.7 42.3 36.0 42.6 37.9 10.4 11.2 11.2 11.2 12.4 12.3 11.1 13.9 Pflanzenöle und -Fette..... 13.7 11.7 11.1 11.3 14.6 13.5 11.0 11.3 Reis, Grieß usw. . 4.0 2.5 3.8 2.6 2.8 2.7 2.8 2.6 Hülsenfrüchte . . 1.2 1.4 1.6 1.6 1.4 1.7 1.3 1.6 Kartoffeln .... 8.1 7.9 8.3 3.1 5.6 4.7 5.6 5.4 Obst und Gemüse 7.9 6.2 6.8 7.9 7.2 9.0 9.2 7.8 Sonstiges .... 0.9 1.7 1.7 1.6 1.3 1.5 1.1 1.5 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 III. Mengenvergleich in der Ernährungsstruktur (Gesamtdurchschnitt 100): Nährprod ukt Bet-Alfa Tel-Josef Ain Charod Geva Mischmar Haemek Saiid Hascharon Gan Schmuel 103.1 169.1 78.1 88.6 46.1 123.6 59.9 75.0 Eier....... 96.2 91.1 64.8 112.5 98.1 109.1 118.7 109.1 Butter, einschließlich Sahne . 108.7 100.1 95.4 103.1 99.4 99.8 73.8 119.9 Milch und Milchprodukte . . . 107.6 98.2 84.6 83.6 55.3 124.8 113.5 132.5 Brot....... 92.2 93.5 89.3 108.1 104.6 94.0 113.7 104.7 89.1 91.8 84.6 91.1 104.5 108.7 100.1 129.8 Pflanzenöle und -Fette..... 112.1 91.5 80.8 87.6 117.7 114.2 95.5 100.6 Reis, Grieß usw. . 136.9 77.6 114.3 . 84.7 95.5 95.5 100.1 96.1 Hülsenfrüchte . . 82.5 95.9 96.9 101.9 92.9 121.7 93.0 116.1 Kartoffeln .... 133.4 125.6 122.9 47.9 92.1 81.3 98.5 98.6 Obst und Gemüse 101.9 45.3 76.8 98.5 90.3 119.1 125.6 112.4 Sonstiges . . 68.6 116.8 98.1 101.9 93.6 115.7 84.8 120.8 Insgesamt .... 100.7 95.9 88.8 96.8 98,4 104.0 106.3 109.8 Fassen wir das Ganze zusammen, so müssen wir abschließend hervorheben, daß unsere Betrachtung eine rein statische ist, weil sie sich nur auf ein Jahr erstreckt, ohne Vergleiche mit den Vorjahren heranziehen zu können, da Unterlagen hiefür nicht vorhanden waren, namentlich soweit sie die Mengenseite der Ernährung betreffen. Aber erst die Vergleiche sind es, die eine Beleuchtung dieses Problems in eingehender Weise ermöglichen und damit einen tieferen Einblick in die Zusammenhänge in generalisierender Form gewähren. Die Dynamik, wie sie sich in der Entwicklung der Wirtschaft widerspiegelt und die