Palästina · 1935-04-01 · Heft 4 (April 1935) · p. Seite 184

noch eine niedrige Kalorienziffer keine minderwertige Ernährung zu repräsentieren. Bereits an anderer Stelle ist darauf hingewiesen worden, daß für die Bewertung der Ernährungsgüte nicht nur die grundsätzlichen Nährstoffe, sondern vor allem auch die Ergänzungsstoffe (Vitamine) zu berücksichtigen sind. Daß eine ausschließliche Bewertung der Ernährungsweise und damit auch der Ernährungsgüte lediglich von der Höhe des durchschnittlichen Kalorienverbrauchs zu keinen einwandfreien Schlußfolgerungen führen, sondern, im Gegenteil, Irrtümer verursachen kann, beweist eindeutig eine Gegenüberstellung des Kaloriengeldwertes für die einzelnen Kwuzoth: Den höchsten Geldwert je 1000 Kalorien ermitteln wir für die Kwuzah Geva mit 12.7 Milim (1000 Milim 1 £P), den niedrigsten mit 10.6 Milim für die Kwuzah Gan Schmuel, obwohl diese Kwuzah mit rund 4000 Kalorien einen um rund 500 Kalorien höheren tagesdurchschnittlichen Verbrauch je Erwachsenen aufweist als Geva. Bei der Beurteilung der Zusammenhänge zwischen Geldwert und Kalorienmenge muß man stets vor Augen haben, daß hier vielfache Faktoren mitwirken, die außerhalb der Ernährungssphäre liegen, zum Teil die Aufwandshöhe beeinflussen und sich im durchschnittlichen Kostenwert des Kalorienverbrauchs widerspiegeln (marktmäßige Einflüsse, Anteil der Eigenproduktion, vor allem die für die eigenen Produkte eingesetzten Preisäquivalente, worüber bereits unten gesprochen wurde, usw.). Die Mengen struktur der Ernährung in den Kwuzoth, I. Kalorienverbrauch je Kopf des Erwachsenen pro Tag: Nährprodukt Bet-Alfa Tel-Josef Ain Charod Geva Misch mar Haemek Sarid Hascharon Gan Schmuel 87.0 142.8 65.9 74.8 38.9 104.6 50.6 63.4 Eier....... 93.9 88.9 63.2 109.8 95.7 106.5 115.9 106.5 Butter, einschließlich Sahne . . . 159.3 146.7 139.8 151.6 145.8 146.3 108.2 175.1 Milch und Milchprodukte . . . 308.2 281.5 242.2 239.4 158.6 357.6 325.3 379.6 Brot....... 1538.0 1377.0 1315.1 1591.6 1541.8 1385.1 1676.6 1542.4 387.0 399.0 367.4 395.8 453.8 472.3 436.6 563.8 Pflanzenöle und -Fette..... 509.5 416.0 367.1 398.5 535.2 519.4 434.0 457.4 Reis, Grieß usw. . 149.1 84.5 124.4 92.2 103.9 104.0 109.0 104.0 Hülsenfrüchte . . 45.3 52.6 53.2 55.9 51.0 66.8 51.1 63.7 Kartoffeln .... 297.1 279.8 273.8 106.7 205.2 181.2 219.3 219.6 Obst und Gemüse 295.0 218.1 222.1 285.4 261.3 344.8 363.7 325.3 Sonstiges .... 35.9 61.1 51.4 53.4 49.0 60.6 44.4 63.3 Insgesamt .... 3725.3 3547.9 3285.6 3555.1 3640.2 3848.9 3934.7 4064.7 Geldwert je 1000 Kalorien (in Milim)..... 11.2 11.7 11.6 12.7 11.5 12.3 12.3 10.5