Jeschurun · 1914-10-01 · Heft 10 (Oktober 1914) · page 40

372 Zur Erkennung von Gelatine (Gallerte) usw. im Kriegshandwerk aller Hoheit sich zu enthalten und den reinen Zerstörungstrieb, der sich so leicht dabei einstellt, nach Möglichkeit zu unterdrücken. Soldaten, die im Kriegszustände zwischen Baum und Baum zu unterscheiden und das ungeschützte Eigentum des Eeindes zu respektieren hatten, dürften auch dazu erzogen gewesen sein, zwischen Wehrlosen und Bewaffneten zu unterscheiden, an Frauen, Kindern und armen Verwundeten ihre sinnlose Wut nicht auszulassen.- Ein Rätsel ist es um den Krieg, der mit all seinen Schreckensgewalten den Menschen ebenso anzieht wie zurückstößt, ebenso begeistert wie niederdrückt- In der Sprache der Bibel ist sogar das Wort für ״Krieg44 ein Rätsel: מלחמה kommt mit □לה Brot vom gleichen Stamme. (Nach Fleischer ist die Grundbedeutung dieses Stammes ״fest sein und machen44, wonach מלחמה als ״dichtes Gedränge44 und להם als ״feste, dichte Masse“ zu ihren weiteren Bedeutungen gekommen wären.) — Brot und Krieg! Sind sie am Ende in gleicher Weise Naturnotwendigkeit, das eine für die Erneuerung der Säfte im Einzelwesen, der andere für die Erhaltung der Spannkraft der Völker?!;!:!!!!niiiiüiiiiiü! Zur Erkennung von Gelatine (Gallerte) in Süßem und gefrorenem Rahm. Von Privat-Dozent Dr. med. David I. Macht, Baltimore TL S. A. Die Gelatine oder Gallerte, ein Produkt der modernen industriellen Chemie, findet bekanntlich mannigfache Verwendüng; anch als Zutat zu Speisen. Da sie eine gewisse Nährkraft besitzt und für den Organismus völlig unschädlich ist, sich auch sehr billig stellt, so wird sie öfters dazu benutzt, verschiedenen Eß- und Genußmitteln mehr Konsistenz, Gewicht und Volumen zu geben und sie zu verbilligen. Es ist aber jedem bekannt, daß die Gelatine aus Knochen, Hörnern und