Boletín informativo de la Sociedad Cultural Israelita B'ne Jisroel · 1973-08-01 · 8 (Agosto, 1973) · p. Seite 13

Agosto 1973 13 El Sabra y el Mundo Judío CIENCIA E INVESTIGACION: La Harina de Soya para la Alimentación Humana Mi hija “sabra” tenia seis años de edad al tener su primer encuentro ecuménico. Durante su visita a Estados Unidos estaba jugando con un niño de su misma edad, un católico. Mi hija, nacida y criada en Israel, no había conocido a nadie que no fuera judio — así que la conversación entre estos dos niños debe de haber sido sumamente interesante. No oi la primera parte de Ja conversación, pero mi hija súbitamente irrumpió a la casa diciendo: “Mamá, puedo ser tan mala como quiera. Una vez alguien —me olvidé como se llamaba— murió para que pueda ser mala". Me estremecí al pensar qué opinarían las monjas en la escuela dominical del niño de esta explicación del catolicismo, de modo que traté de hacerle entender en términos muy simples las diferencias entre las religiones. Religiones comparadas nunca fue mi lado fuerte, pero sabía algo habiendo crecido en Boston, la ciudad con la mayor población católica de Estados Unidos. Me escuchó y luego corrió al patio gritando: “Tú puedes ser tan malo como quieres. Yo tengo que ser buena. El murió por tí, no por mí”. Información Frecuentemente pienso en esta anécdota cuando escucho hablar a mis hijos y sus amigos — hoy en día adolescentes— acerca de los judíos de la Diáspora— ya que la confusión que reina en sus mentes es igual que la que mi hija tenía con respecto al mundo no judío. No saben nada y entienden menos aún. Las investigaciones realizadas por el Instituto del Judaismo Contemporáneo de la Universidad Hebrea han demostrado que el joven israelí tiene sólo conocimientos limitados acerca del judaismo occidental y de los dilemas que estos judíos enfrentan. Resentimiento mutuo Israel ha sido frecuentemente apodado un “villorrio” de grandes proporciones y los jóvenes que crecen en el país, al igual que todos los que provienen de un medio ambiente estrecho y provincial, temen al extranjero, y les resulta difícil comprender a una persona proveniente de un medio ambiente tan distinto del suyo. Dudan de los motivos que inducen a un extranjero inmigrar a Israel. Proceden con mucha cautela y es ésta la que origina un resentimiento mutuo. Sin embargo, una brecha ha sido abierta. Recuerdo el verano de 1967 cuando 7.000 voluntarios inundaron al país. Con todo, en un determinado aspecto, el efecto fue casi catastrófico. Nadie estaba preparado para la invasión, así que no había suficiente trabajo ni albergues. Las organizaciones femeninas voluntarias lucharon para organizar ' un programa de acomodarlos eri casas privadas que no tuvo el éxito deseado. Simplemente, un número demasiado grande de voluntarios llegaban los viernes a la tarde a la sede temporaria que preparamos para ellos para ser enviados a casas particulares para el fin de semana. Con todo, la llegada de. estos voluntarios —inesperada y casi diría innecesaria— tuvo un efecto enorme sobre la juventud israelí, fuera de toda proporción a la labor realizada. Primer contacto Recuerdo el primer contacto con estos voluntarios — cuatro muchachos de la Yeshiva University de la Ciudad de Nueva York. Llegaron a Israel el jueves antes de la guerra y fueron enviados al Kibutz Laví en Galilea donde pasaron dos días, incluso ese famoso Shabat cuando —con permiso del rabinato— todo el país estaba excavando trincheras y preparándose para no sé qué. Para Shavuot recibieron vacaciones para pasarlas en Jerusalén y empezaron a “hacer dedo” a la capital. Sin embargo, el viaje se prolongó más de lo esperado así que llegaron a Tel Aviv media hora antes de comenzar la fiesta y se dirigieron al centro. Siendo ortodoxos, no querían pasar la fiesta en las dunas de Tel Aviv, así que se comunicaron con nosotros y yo envié a mi marido para que los trajera a casa. Nosotros ofrecimos la hospitalidad a dos de ellos, y mis vecinos a otros dos. Uno de ellos, rubio, bastante obeso, me dijo que el médico que lo había examinado en Nueva York no quiso darle el permiso para viajar, porque sufría de alta presión arterial y le previno contra “trabajos pesados”. En el kibutz adquirió el color de tomates maduros y al mencionar la recolección de fruta —diez horas diarias—, se ría a carcajadas. El kibutz no disponía de mano de obra, ya que todos los hombres estaban movilizados, y de no haber sido por los voluntarios, la fruta se habría echado a perder. Fue esta la primera lección que ellos dieron a los jóvenes del kibutz o sea que hay gente dispuesta a venir a ayudarles. Luz nueva Impartieron la misma lección a mis hijos. Cuando este joven les contó de la asamblea de estudiantes, una semana por RUHT SEL1GMAN antes de estallar la Guerra de los Seis Días, del interés, preocupación y número de jóvenes que solicitaron ser enviados a Israel invadiendo la Embajada de Israel, mis hijos comenzaron a ver a los judíos de la Diáspora en una luz nueva. Es peligroso generalizar, discutir reacciones desde el punto de vista de tres “sabrás” (mis hijos) y su círculo de amigos que deben considerarme “rara” ya que siempre hago preguntas. Sin embargo, creo no exagerar si afirmo que la invasión de los voluntarios tuvo un efecto traumático y significante ■— sobre muchos jóvenes israelíes. Por primera vez se dieron cuenta de la afinidad e identidad con los judíos que viven fuera de Israel. Los voluntarios no vinieron movidos por el deseo de aventuras —por lo menos la mayoría— sino porque Israel les dice algo. Con todo, muy pocos supieron expresarlo, y fue este un rasgo que comparten con los “sabras” que tropiezan con dificultades al tratar de formular sus pensamientos más íntimos. Puente Ya transcurrieron seis años desde la guerra. Hay, quienes afirman que existe el peligro de que la relación entre la Diáspora e Israel vuelva a las actitudes de preguerra. Yo no comparto esta opinión. Los voluntarios siguen llegando, quizá en volumen más reducido que en el verano de 1967, quizá atraídos más por el sol y la falta de rígidas normas que caracterizan el estilo de vida de Israel que por la preocupación por la suerte del país. El verano pasado, tres estudiantes, hijos de una compa¬ ñera de escuela mía, pasaron sus vacaciones en Israel. Recorrieron el país, conocieron a mis hijos, pasaron unos días en el kibutz fronterizo de mi hija —“el punto culminante de nuestra estadía”, tal como dijeron— y hoy en día se cartean. Se tendió un puente, se estableció un contacto —importante para ellos y para mis hijos a la par. Tomás Freodooberg N. Contador Agustinas 715 - Of. 407 Fonos 33230-33581 La harina de soya es la fuente más barata de proteína comestible en el mundo, pero se la usa poco para la alimentación humana debido a su gusto desagradable y a ciertos efectos accesorios de carácter psicológico. Sin embargo, los experimentos realizados en el Instituto de Tecnología de Israel (Tecnión) lograron producir una proteína aislada de polvo de soya, despojada de cualquier sabor desagradable o de los efectos accesorios adversos, de índole psicológica. El problema que sé planteó luego,empero, consistió en encontrar un artículo comestible aceptable, con el que pudiera combinarse esa proteína. Se comprobó «que, al añadir proteína de soya aislada al puré de bananas, se facilitaba notablemente el procesamiento y el secamiento de los plátanos comprimidos, operaciones ambas que configuraban una dificultad técnica persistente. El producto obtenido tiene también un gusto mejor, un color más atractivo y es de almacenamiento más estable. Otros experimentos llevados a cabo demostraron que la combinación de un 20 por ciento de proteína de soya aislada, con bananas desecadas, rinde una sopa muy aceptable si se la disuelve en diez partes de agua y un poco de azúcar. Los resultados de la investigación-no han sido aprovechados, todavía, pero se informó a varias asambleas internacionales, entre ellas a la Convención de Proteínas de Semillas Oleaginosas, celebrada en Tokio. DESCUBRIMIENTOS EN LA UNIVERSIDAD HEBREA DE JERUSALEN La embajador de Costa Rica en Israel, Señora Carmen Naranjo, publicó en “Prensa Libre” de su país, una nota sobre las investigaciones y los descubrimientos que se hacen en la Universidad jerosolimitana: “En el Departamento de Química Biológica se estudia intensamente los procesos de secreción de las glándulas que regulan la fisiología del organismo. No se sabe aún cómo está regulado el funcionamiento de las glándulas y cómo llegan las sustancias que secretan a la circulación de la sangre, pero se ha descubierto que una sustancia localizada recientemente, el AMP cíclico, induce la secreción glandular y la hormona adrenalina estimula la producción del AMP cíclico. Se ha comprobado también que la adrenalina cumple otro papel: induce a que se le suelte un pequeño chorro de agua que propulsa la secreción glandular a la circulación de la sangre. “Sobre la cuestión vital de germinación de semillas, se logró demostrar que es el resultado de la activación de proteínas preexistentes y no de la creación de proteínas nuevas, como se suponía antes. Desde hace tiempo se viene estudiando por qué los escorpiones, que se alimentan de insectos, son tan venenosos. Se determinó que el veneno del escorpión se compone de seis toxinas y una de ellas es específica para insectos, no afecta a los hombres y a los animales. Sé espera que esa sustancia se convierta en un medio biológico eficaz para controlar plagas”. Clima Cálido.— “Largo también ha sido el estudio sobre la adaptación de organismos al clima cálido. Es de todos sabido que el camello puede subsistir mucho tiempo en el desierto sin agua, pero este animal es muy costoso para utilizarlo como conejillo de Indias. Se descubrió un ratón con algunas características del camello. Eso facilitará las investigaciones. Este ratón reacciona diferente a los demás mamíferos en las altas temperaturas: en vez de abrir automáticamente los vasos capilares y seguir el curso de la deshidratación, este roedor cierra sus vasos capilares y retiene el agua. En los estudios de aprovechamiento del desierto se ha comprobado que la agricultura no florece únicamente con el suministro de agua. Es necesario conocer bien el tipo de suelo y de los microorganismos que contiene, el papel que desempeña la sombra y muchos otros factores. Están usando computadoras para conocer con exactitud el uso óptimo del agua, de fertilizantes, de estimuladores y otros factores que en conjunto pueden lograr el éxito de la agricultura en el desierto”. Sociología.— “En el Departamento de Sociología se ha iniciado un estudio bastante importante: ¿Qué significa ser un país pequeño? En el Departamento de Inmunología se descubrió una sustancia con el nombre MER (methy alcohol extraction residuo, obtenida del bacilo de Goch, que estimula la reacción inmune de ratones ante la invasión de células cancerosas”. PERFUMERIA ROSE LTDA. Moni i tas 873 - Local 561 Fono 381448