Wiener jüdisches Familienblatt · 1934-09-01 · 11 (September 1934) · p. Seite 37

Süßigkeiten . . . aber sie sollen nicht dick machen! Ohne eine richtige Entfettungskur durchzumachen, erscheint es doch ratsam, bei der Einteilung des Speisezettels auch kalorienarme Speisen zu berücksichtigen. Die schlanke Linie ist keine Modetorheit, sie hat neben dem ästhetischen Eindruck unendlich viele Vorteile. Uebergroße Fettleibigkeit kann schwere üestuidheitsschädigungen hervorrufen. Alle zu nahrhaften Speisen, Fette, Stärke und zuckerhaltige Nahrungsmittel sollten eingeschränkt werden. Auch Eiweiß (Fleisch) darf nur in mäßigen Mengen genossen werden. Dagegen sind Gemüsesorten und Obst dem Körper ungemein zuträglich. Viel umstritten ist die MIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIMIMIIIIMIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIMIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIMIIIIIIIIIIIIIIIMIIIII! Frage, ob salzarme oder gesalzene Kost genossen werden soll. Jedenfalls erweis! sich kochsalzarme Nahrung als empfehlenswert, weil dadurch der Appetit vermindert w ird. Dagegen können Kaffee, Lee und Zitronensaft in jeder beliebigen Menge genossen werden. Von dem Hungern ist unbedingt abzuraten, weil jedes lästige Hungergefühl unbedingt Nervosität im Gefolge hat. Wenn wir uns hin und wieder besondere Magenfreuden in Form guter Mehlspeisen leisten, dann muß eben der Speisezettel des nächsten Tages so eingerichtet werden, daß Kalorien gespart werden. Besonders des Abends, wenn Gäste kommen, will man gerne mit etwas „Süßem" aufwarten. Im Nachstehenden geben wir einige gewählte Rezepte für einfache Süßigkeiten: ILlllllllllTlIltlllMllltlllllllllllllllirlltllllllllllllllTMIMIIIlllltlllitMITlIIIIIlIlllIlllirilllllllMIIlllllllllllllillllMIIIIIIIlllltlllllllll'llllIlllltllll Sdiokoiade, stärkt aber sie macht nicht stark! immun.......mmniH.....i........i........miiiiniimi......mini.......mnmiimimii........i........i.......muill.......iliiumi.....>.......i......itriiimnnhiinHi-.iiiiiiitiiiuiii.i.......Iii.......iMMiuupiuiiiuii......um.......iimiimmimm.........im.....mumm Lukullus-Torte: 15 dkg Zucker, 2 Eßlöffel Brösel, 15 dkg geschälte Mandeln, 7 Eiweiß-Schnee werden in zwei Teilen gebacken. Eiille: Im Wasserbad wird eine Creme aus 4 Dottern, 3 Eßlöffel Kaffeeessenz und 10 dkg Zucker geschlagen. Separat werden 15 dkg Butter und 1 Rippe erweichte Schokolade abgetrieben, unter die 15 dkg geschnittene Weichsel, die man tags zuvor in Rum erweicht, gemischt, dann unter die vorbeschriebene Creme gegeben und zwischen die beiden Tortenplatten gefüllt. Lieber das Ganze wird ein Schokoladeguß gegeben. Einfache Kakaoforfe: 7 dkg Butter werden mit 2 Dotter flaumig gerührt. 14 dkg Zucker, 1 s Liter Milch und 14 dkg Mehl werden leicht eingerührt. Dazu kommen 2 dkg Kakao, V2 durchpassiertes Backpulver, etwas Vanillezucker und 4 dkg braune, geriebene Mandeln oder Nüsse. (Das Mehl mit der Milch müssen löffelweise dazugegeben werden.) Zum Schluß fügt man 2 Klar Schnee ein und backt die Torte in der gut ausgestrichenen, mit Mehl bestreuten Form im heißen Backrohr. Mit Schokoladeglasur überziehen und mit Marmelade füllen. Früchtcnbusserln: 1 Eiklar wird mit 10 dkg Zucker und einem knappen Eßlöffel Essig eine halbe Stunde gerührt. Dazu kommen 12 dkg Walnüsse, sehr grob gehackt, 5 dkg Zitronat, 5 dkg Äranzini und 3 dkg Rosinen, letztere klein geschnitten. Daraus werden Busserln geformt und auf gut gewachstem oder gebuttertem, mit Mehl bestreutem Blech überbacken. Schokoladenschnitfen: 10 dkg Zucker, 10 dkg Schokolade, 10 dkg Butter, 10 dkg Mehl, 2 ganze Eier werden gut gerührt und auf einem flachen Blech 15 Minuten gebacken. Sie dürfen nicht heiß geschnitten werden und schmecken, mit Schlagobers hübsch verziert, ganz ausgezeichnet. Desserfkugcln (auf kaltem Wege): 0 dkg Zucker, () dkg Schokolade, 9 dkg geriebene Mandeln, 2 Eiklar werden geknetet, zu Kugeln geformt, in Schokoladegrieß gewellt und getrocknet. GUMMISTRÜMPFE BRUCH BAND E R LEIBBINDEN FÜHREND SEIT 32 JAHREN BANDAGEN-MIKOLASCH TABORSTR. 22 - R 41-0-60 Geschäftsnotizen. Auf jeden Wiener, jeden Besucher Wiens, wirkt der Prater wie ein Magnet. Seinen alten Ruhm hat er sich redlich erworben, denn nirgends vergißt man so leidit die tägliche Mühe und Plage als im Prater. Schon am Eingang des Praters, am Praterstern, kann man sich freuen, denn Eminger - wer kennt diesen Namen in Wien noch nicht? - hat dort gegenüber seiner bestbekannten Weinhaile ein neues Cafe-Restaurant errichtet. Jedem Feinschmecker Rechnung tragend, finden wir hier zu zeitgemäßen Preisen alles, wonach der Gaumen lechzt. Und darum ist es selbstverständlich, daß jeder Praterbesucher, ehe er sidi ins Vergnügen stürzt, bei Eminger Stärkung und Labung sucht, genau so, wie er nach DAMENSTRÜMPFE HERRENSTRÜMPFE Herbstfarb e n 1934 l,SPIEGELG.2-I.KÄRNTNERSTR.45-IV.MARGAßETENSTR.8 dem anregenden Praterbummel wiederum dort einkehrt, um bei einem Leckerbissen den gemütlichen Abend stimmungsvoll zu beschließen. Darum können wir allen unseren Lesern in ihrem eigenen Interesse empfehlen: „Wer für billiges Ge'd gut speisen will, gehe zu Emingers Gaststätte am Praterstern!" Zu den Pflichten gegen sich selbst gehört es, auf die eigene Gesundheit zu achten. Bei Schäden der Füße, Bruchleiden und Leibschäden probiere man selbst nicht hinge herum, sondern wende sich an das führende Fachinstitut Bandagen-Mikolasc h, Taborsf raße 22. 37