Das jüdische Literaturblatt · 1881-08-10 · No. 32. (10.8.1881) · p. [Seite]

כשי כשי■ System Liebig. Dr. Papilsky & Brühl. ierzyce bei Posen. Unter Aufsicht des Rabbiners Herrn Dr. Feilchenfeld in Posen. .בהכשר הרב הגאבד רקק פאזען _י » ■W. ^_ W ,M* י! Dr. Papilsky'8 Fleischextrakt wird ausschliesslich aus dem Fleische ausgesuchter, kräftiger, auf ihre Gesundheit untersuchter und nach jfldisohem Ritus geschlachteter Rinder sorgfältig nach Liebig’s System*) zubereitet und unterscheidet sich dadurch vortheilhaft vou den anderen, bisher nur von jenseits des Oee&ns bezogenen Fabrikaten. Dr. Papilsky’s Fleischextrakt ist haltbare Fleisehbrflhe-Essenz, verdirbt nie. und ersetzt, richtig angewandt, bei grosser Ersparnis« von Zeit und Geld( die Fleisohbr&he vollkommen, und zwar hat ein Gramm Fleischextrakt ungefähr den Bouillonwerth von 35 Gramm Fleisch. Gebrauchsanweisung: A. Bouillon. Zu sofortiger Bereitung kräftiger Bouillon nehme man auf eine Tasse siedendes Wasser ungefähr '/« bis 1/j Theeloffel Dr. Papilsky’s Fleischextrakt and füge eine dem Geschmack entsprechende Menge Salz hinzu (weun für gut befunden auch etwas Fett). Der Zusatz eines Eies ist sehr zu empfehlen. Nimmt man za viel vom Extrakte, was sekr häufig geschieht, so wird die Bouillon zu stark und mundet nieht einem Jeden. Um dies zu vermeiden, achte man daranf, dass die normale, dnnkelgelbe Farbe der Bouillon nicht in «rann fibergehe. Fttr Diejenigen, welche an den von Fett, Wurzelwerk etc. herrfihrenden Beigeschmack in der Bouillon gewöhnt sind, empfiehlt es sieh , diese Ingredienzien (Zuthaten) nebst Salz zuerst jnit etwas Wasser zu koehen, darauf die Brühe ab- *) Di• Dr. Papftlalay'fche Darstellungsmethode unterscheidet sich von der Liebig’schen allerdings insofern, als sie die im sogenannten Liebig'schen FUischextrakt fehlenden, aber na«h dem jetzigen Standpunkt der Wissrasehaft cum Nahrangawerth durchaus erforderlichen Beatandiheile mitenthaltea Uset Der Dr. PawUalay’sche Fleischextrakt liefert hiernach zum Dntersehiede von anderen Fabrikaten eine vollkommen •stärlleke ■•will•■.