Monatsschrift für Geschichte und Wissenschaft des Judentums · 1907-01-01 · Heft 1 · p. Seite 39

Der Ölbau in Palästina in der tannaitischen Zeit. 39 Mengen Öls, die sie bei der Arbeit heimlich entwendet haben können, zu kaufen; dagegen darf man von ihnen Öl und Oliven nach dem Maße entnehmen1). 20. Öl als Nahrungsmittel. Da dem Südländer die fetthaltigen Nahrungsmittel der Bewohner nördlicher Gegenden, wie Milch und Butter, nicht in genügendem Maße zu Gebote stehen, bildet das Olivenöl einen wichtigen Bestandteil seiner Nahrung. Zwar wird man Öl allein nur selten zu sich nehmen2), aber es bildet einen Bestandteil fast jeder Speise3). Brot, in Öl getaucht, ist heute noch in jenen Gegenden die Hauptnahrung des armen Mannes4). Brot und Öl zusammen werden auch zu einem dünnen Brei eingerührt5). Der Teig mancher Kuchenart wird vor dem Backen mit Öl vermengt6). Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, wird er, ebenso wie die Schüssel, die ihn aufnimmt, mit Öl bestrichen7). x) Oben zitierte Bar. T. ibid. Zeile 19.20. 2) Schebuot 3,3. L.: Ber. 35 b, T. Ter. 7,1 (36) und Chasde David zur Stelle. 3) L.: Braten: z. B. Peßachlamm mit Öl eingerieben. Pes. 2,8, 7,3, T. 5,9 (164). Manna schmeckte den Kindern Israel wie Öl (Num. 18,8) . . . Kranken wie Speise aus Mehl, Öl und Honig (Ba״ eher, Ag. Pal. I, p. 444). Hunde fressen kein Öl. T. bk. 1,8 (347) j. I, 2d. 4) Pal. Expl. Fund 1883, p. 47. — Krem er, Kulturgeschichte des Orients II, p. 197. — Seetzen, Reisen durch Syrien I, p. 411, III, p. 106. Vgl. aber Rosenmüller, das alte und neue Morgenland IV, p. 141 0) Teb. jom. 2,4. g) In späteren Quellen: טריתא b. Ber. 37b, אברושך eine Speise aus Öl, Mehl und Honig (persisch; Lagarde, ges. Abhandlungen, p. 211) Raschi in b. Ber. 36 b unten, M. in b. Ber. 37 a, siehe Jastrow s. v. Wahrscheinlich auch [אסקריטי T. Pes. 1,2 (157), gr. s<3yapta7־);, Krauss II, p. 97. — Vor dem Backen knetet man Kuchenteig häufig mit Fruchtsaft, Ter. 5,2, Kel. 10,2. T) חמטה Maas. 1,7, Teb. jom. 1,1; 2,4, der Fladen — חמיתת T. Teb. jom. 2,2 (685). — Ein solcher Ölkuchen ist auch ,טחאד b. Schab. 1i9a,10, טחול pi. b. Chui. lila טחאי. — Die Schüssel קדרת ,תמחוי