Neue jüdische Presse · 1910-07-29 · Heft 29 (29.7.1910) · p. Seite 10

Seite 10. Nr 29 ~7’ grcsnffiafer JfraEtisches FmnÜienblart. Allgemeine Mitteilungen. Ein neues Nahrungsmittel erscheint seit einiger Zeit in.den deutschen Städten, nachdem cs bereits in Frankreich und England die weiteste Verbreitung gefunden hat. Es ist der Jogurt. Seine Heimat ist der Orient, namentlich in der Türkei, Griechenland und Bulgarien bildet er die tägliche Nahrung der Bevölkerung. Jogurt ist eine besondere Art saure Milch — das türkische Wort „Jogurt" bedeutet Butterquark — nur unterscheidet er sich von unserer heimischen Dickmilch dadurch, das; er aus gekochter und eingedickter Milch bereitet wird. An Stelle der in unserer Milch enthaltenen Milchsänrebazillcn. enthält Jogurt die sog. Mayabazillen, welche die Eigenschaft haben, daß sie die Magen- und Darmgifte, welche durch Gärung und Fäulnis der Speisen, besonders der Fleischnahrung/ entstehen, bekämpfen und die schädlichen Bakterien, die sich in Magen und Darm befinden, verdrängen.^ Der Jogurt verhindert deshalb die Bildung von Giften, wie Butter- und Essigsäuren, Schwefcllvasserstoff, Sumpfgas, Wasserstoff, Stickstoff u. a., welche ins Blut eintretcn und allerhand Krankheiten, wie Blutarmut, Bleichsucht, NerdenschNäche, Nieren-, Leber- und Herzleiden, Häutausschläge üsw., Hervorrufen. Die Ueberladung des Blutes mit jenen Giften stört den gesamten Stoffwechsel und vermindert die Widerstandsfähigkeit des Körpers. Nach Professor Dr. Metschnikoff und anderen berühmten Gelehrten ist diese Selbstvergiftung die Ursache des vorzeitigen Alterns, man hat sogar neuerdings behauptet, daß bei Ausschaltung derselben die Lebensdauer des Menschen um 50 Jahre heraufgesetzt werden könnte. Metschnikoff weist dabei auf die Tatsache hin, das; z. B. in Bulgarien, wo Jogurt als Nahrungsmittel sehr verbreitet ist, trotz der hygienisch ungünstigen Verhältnisse und lässigen Seuchenpolizei, sich unter 4 Millionen Einwohnern 3800 Personen befinden, welche über 100 Jahre alt sind. In Deutschland mit ca. 62 Millionen Einwohnern erreichen nur etwa 71 Personen dieses Alter. Von allen Milchprodukten ist der Jogurt das nahrhafteste, sein Gehalt an Eiweißstoffen ist doppelt so groß als der von Kuhmilch, Buttermilch und Kefir, an Fett ebenfalls doppelt so groß als Kuhmilch und Kefir. Besonders wichtig ist auch. daß im Jogurt das Eiweiß leichter löslich als in Len übrigen Milchprodukten ist, deshalb leichter verdaut und auch von schwachen Magen vertragen wird. Der echte orientalische Jogurt hat einen mildsäuerlichen Geschmack und wird mit Brot, Zucker, Fruchtsaft, Marmeladen oder eingemachten Früchten zum Frühstück, Nachtessen oder als.Mittagsdessert genossen. Die in vielen Großstädten befindlichen Zaros-Jnstitute (seit kurzem auch ln Frankfurt) liefern ein sehr angenehm schmeckendes Präparat. Briefkaste«. —.— Wie das Gumpertz'sche Siechenhaus mitteilt, ist eine Frieda Strauß nie bei ihm Schwester gewesen. Hotel Herzog, Bad Pöstyen. Wir nehmen zu dem Badebrief in Nr. 27 unserer Zeitung von Ihrer Mitteilung Notiz, daß in Ihrem Hotel Samstags nicht gekocht wird und Plakate das Rauchen am Samstag verbieten. Dampfwaschanstalt Crebr. Vogel Frankfurt a. M.f Rödelheimer Landstr. 21 ■ —- Fernsprecher Amt II 3676. ■ — ■ Spezialität: Hassoflsche Nasswäsche Ist die Bezeichnung für weisse Haushaltungswäsche, welche trocken gewogen, maschinell in separaten Abteilungen gewaschen, gespült, gebläut und angetrocknet, in speicherfertigem Zustande den Haushaltungen wieder zugeffthrt wird. Jede Berührung mit anderer Wäsche ausgeschlossen. 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