Kalender und Jahrbuch für Israeliten · 1860-01-01 · Neue Folge, siebenter Jahrgang 5621 (1860-1861) (1860) · p. Seite 133

ders, als durch die radikale Abbestellung lange eingerisseuer Mißbräuche in der Lebensweise des Patienten? Die Lehre von den Nahrungsmitteln, seit Moleschott von Aerzten und Laien viel gewürdigt, hat sich nicht immer einer solcher Gunst erfreut, wie heute; Gruby hat aber seit Jahren ein Studium daraus gemacht. Keine Hausfrau wird über die Beschaffenheit von Milch und Butter im Weichbilde von Paris so gründlich Auskunft zu geben im Stande sein, wie er; Niemand kennt die Geheimnisse der großen und kleinen Restaurants, der großen und kleinen Empoisonneurs genauer und ein Fleischer kann von ihm die besondern Qualitäten der verschiedenen Hammelsorten kennen lernen. Auf den Markthallen hat er Forschungen gemacht, in den Schlachthäusern bewegt er sich wie auf 'einem bekannten Boden, er kennt den Wind, der von Marly her weht, und weiß die mephitischen Ausdünstungen zu bezeichnen, die etwa von Montfaucon aus sich über die Stadt verbreiten. Und diese reiche Kenntniß des Mediums, in dem er sich mit seinen Patienten bewegt, bleibt bei ihm nicht etwa ein dürres theoretisches Speculiren; im Gegentheile, mit practischem Sinne erworben treibt dieser Keim eine Fülle von Aesten und Zweigen, die grün wie das Leben fortwirken und stets von Neuem befruchtet, praktischen Nutzen erzeugen. Es ist wirklich amüsant, zu sehen, wie Gruby voll dem Standpunkte der Brauchbarkeit ausgehend an Allem reformirt, was beit Menschen vom Morgen bis zum Abend, von der Wiege bis zum Grabe umgibt, und wie ihm seine physiologischen und physikalischen Kenntnisse dabei vortrefflich zu Statten kommen. Kleidung und Lager, Oefen und Lampen, kurz Alles fühlt den Einfluß seiner verbessernden Hand und seine Wohnung stellt eigentlich ein curioses Museum von Gegenständen vor, die alle