Der Israelit · 1898-12-01 · Heft 95 (1.12.1898) · page 16

1784 By :'"r ' ffiiiilnfttna,liiHfltfrmi. Soeben erschien in dritter vermehrter Auflage: Die israelitische Aüche. Kochöuch für das israelitische Kans von Henny van Cleef. Preis in Prachtleinwandband mit Futteral Mark Die Verfasserin sagt in der Vorrede: „Der Werth eines guten Kochbuches ist für jeden Haushalt, ob derselbe groß oder klein, unschätzbar und war es deshalb mein Bestreben, einen sparsam praktischen und trotzdem guten Wegweiser für die Küche, von mir selbst erprobten Reeepten, herauszugeben. Alle Angaben sind so genau, daß cs selbst für die unerfahrenste Hausfrau eine Leichtigkeit sein muß, nach diesen Reeepten ein schmackhaftes Menu herzustellen, sowohl für den täglichen Tisch als auch für die feinste Gesellschaft. Außerdem war ich bemüht, einige kleinere Arrangements kleinerer und größerer Gesellschaften aufzuführen, sowie eine Anleitung für den täglichen Tisch der Wochentage zu geben. Es dürfte demnach nicht leicht ein nützlicheres und vollkommeneres Geschenk für junge Frauen und Mädchen geben, als daS von mir bearbeitete Kochbuch." Die „Israelitische Anche von Henny van Cleef' enthält in :2h Abtheilungen: 1*100 wohl erprobte und bewährte.^ochrecepte, Anleitung;nm Arrangement von (Oesellschaften, Menus für den täglichen Tisch, Menus für die Feiertage, Tie Bereitung der Fruchtweine, Tie Bereitung der Piqueure, »inweis auf Speisen, die aus den Resten zuznbereiten sind re., sowie einen Anhang: „Die Patientenküche." Tic Anordnung und Einthcilung der Reeepte ist klar und übersichtlich, sodast dieses Kochbuch als das beste und reichhaltigste mit vollem Rechte bezeichnet werden kann. '"n"] M. W. Kaufmann, Dcrktcj, Wie „riojfische Zeitung" schreibt: „Die israelit. Küche. Kochbuch f. b. israet. Haus von H e u n y (S l c c f." Ein Kochbuch, wie das vorliegende, das sich von ähnlichen Werken durch die Klarheit und Verständlichkeit seiner Anweisung auszeichnet, ist jeder israelitischen Hausfrau, der erfahrenen wie der in die Geheimnisse der Wirthschastsführung noch wenig eingeweihten Anfängerin ein willkommenes Geschenk. Ohne besondere Vorkenntnisse, nur an der Hand der Anleitung, bie die Verfasserin giebt, ist man je nach den zur Verfügung stehenden Mitteln in der Lage, einen jeden Geschmack befriedigende, mehr oder uiutbcr reiche Tafel herzustellen. Auch die schwierige Frage der .stnsammenstellung der zusammenhängenden Gerichte, wie das Problem der nothwendigeu Abwechselung ist für alle Jahreszeiten glücklich gelost. Mit diesem auskuuslsbereiten Orakel ist die Hausfrau niemals in Verlegenheit, den täglichen Tischgeucssen wie geladenen Gästen;u genügen. Verantwortliche Redactio»: Oscar v eh mann in Mainz. — - Erpedilion deS „ s r a e l i t", S ch a t t st r a ß e tllr. 2, Mainz. Druck und Verlag der Hoh. Wirlh'schen Hojbuchdrnckcrei-Actn'n Gesctlschast in Mainz. 88211^^^69416^^6