Der Israelit · 1895-01-31 · Heft 9 (31.1.1895) · page 32

nicht 28°. Ein anderes von uns zur Erleichterung der Gährung an gewendetes Mittel besteht darin, dass wir den Most durch eine Pumpe lauten lassen, welche die Flüssigkeit im unteren Theile der Kufe aufsaugt und sie unter der Einwirkung von Kohlensäure durch die Ausflussöffnung ausströmen lässt. Dieses Verfahren empfiehlt sich besonders in den heissen Ländern, man muss es da unter Absperrung der Luft anwendeu, um die Verdampfung der ätherischen Oele, welche den Weinen das Bouquet geben, und einer gewissen Menge Alkohol, die ihren alkoholischen Gehalt vermindern würde, zumal wenn dieses Verfahren mehrere Male bei derselben Kufe wiederholt wird, zu verhindern. Die Dauer der Gährung hat sich auf fünf Tage im Mittel belaufen. Ist die Gährung beendet, so schreitet man zum Ablassen des Weines. Da der Speisekeller gerade über dem Weinkeller gelegen ist, so erledigt sich das Ablassen auf die einfachste Art. Die Ernte ist im Vergleich zu derjenigen der übrigen Jahre sehr gut gewesen. Wir stellen in „Mikweh Jisrael“ vier Arten von Wein her: Roth wein, Weisswein, süssen Wein und Muskatwein. Ausserdem bereiten wir aus dem von der Fabrikation des süssen Weines herrührenden Weinträber einen leichten Wein, der den geringen Weinsorten in Süd-Frankreich in nichts nachsteht. Dieser leichte Wein, der ein sehr angenehmes Getränk bildet, wird an Ort und Stelle verbraucht. Wir lassen hier eine Vergleichstabelle der Weinernten und Erträge während der Jahre 1892, 98 und 94 folgen. Vergleichstabelle der Traubenernten 1892 1893 1894 Weingarten Abraham . . Kil. 3.752 1.350 Alieante . . . . 19.362 12.000 Araber . . . . 7.756 2.275 Cimeti&re . . . . 3.906 650 Weingartens eh ule 2.030 950 Ff r opfschule . . 630 125 „ Erlanger . . . . 280 625 E nfants Hirs ch . 10.860 8.350 Hir8ch-Goldschmidt 15.876 10.250 BergIsaac . . . 20.392 6.725 Leven . 1.350 3.125 Netter . 1.316 1.300 Kann. 532 1.525 Berg Sarah . . . 12.054 4.300 „ Veneziani . . . 5.343 27.800 7.269 1.207 2.360 1.664 15.437 20.126 15.594 8.037 2.520 2,947 6.292 1.923 101.108 54.950 118.473 Weinertrag: Hectoliter .... 670 333 800 Die Abnahme der Erträgnisse bei Berg Isaac und Sarah ist darauf zurückzuführen, dass diese Reben alt sind und auf dürftigen, trockenen Hügeln angebaut sind. Notizen. In Jaffa und den Kolonien feierte man den siebzigjährigen Geburtstag des unermüdlichen, hochverdienten Zionsfreundea Rabbiner 8. Mohilewer. In der kleinen Kolonie „Meier Schfeh (neben “2pp’ p"DT»i) baut man jetzt eine pjlpD» und bald wird auch der Ban einer Synagoge in Angriff genommen werden, da diejenige von “Dpy pFDT» zv weit nnd anch für die eigene Gemeinde schon zn klein geworden ist. Ans „Mikweh Jisrael“ wird berichtet, dass die Weinpreise in diesem Jahre gestiegen sind. Diesjähriger Wein kostet pro Hectoliter 35 Francs, alter 4 0, süsser 50 nnd Maskat 60 Francs. Unlängrst wurde in Meiza bei Jerusalem eine kleine jüdische landwirtschaftliche Niederlassung gegründet. Zwei junge Leute aus Jerusalem haben daselbst ein kleines Anwesen erworben nnd sofort in fleissige Bearbeitung genommen. Hoffentlich gesellen sich ihnen bald andere Gleichstrehende hinzu, so dass aus dem bescheidenen Anfänge eine grössere blühende Kolonie sich entwickeln möchte. In der Kolonie jnpp wurden; in diesem Jahre gesäet, a) Seitens der Verwaltung: Weizen auf einer Fläche von 150 Hektar, Sesam „ » » ISO b) Seitens einzelner Kolonisten: Weizen auf einer Fläche von 120 Hektar, Sesam „ „ „ * HO „ In derselben Kolonie wurden Seitens der Verwaltung gepflanzt: Maulbeerbäume auf einer Fläche von 9 Hektar, Mandelbäume „ „ „ „ 10 „ Aprikosenbäume „ „ „ 1 „ Apfelbäume „ „ „ „ 1 „ In der Baumschule wurden gepflanzt, gepropft: Ölbäume. 17000 — Mandelbäume. 6000, 10000 Maulbeerbäume .... — 3000. An die wohllöbl. Vorstände der israelitischen Cnltnsgemeinden! Ist der Nothstand unserer Brüder im heiligen Lande das ganze Jahr hindurch ein sehr beklagenswerther, so steigert sich derselbe noch bedeutend beim Her annahen des Pessach-Festes. Um Veranstalten von besonderen Sammlungen znm Beschaffen von und anderer Lebensrnittel zur unnn piffir die Mothleidenden im Lande der Väter bittet darum innigst Br. A. Salvendi. Druck der Job. Wirfcb’sehen Hofbnchdiuckerei Actien-Gesellaehaffc, Mains.