Der Israelit · 1901-04-02 · Heft 26-27 (2.4.1901) · page 15

621 WW^ Schönstes Festgeschenk* "WM W~ —--«-4 ~ Die israelitische Aüche Aorhbuih für da:» israrlififiüe Msus von Tjenny van Qleef. (Dritte vermehrte Auflage.) Preis in Prachtleinwand band mit Futteral M. Der Werth eines guten Kochbuches ist für jeden Haushalt, ob derselbe groß oder klein, unschätzbar und war es deßholb mein B streben, einen sparsam praktischen und trotzdem guten Wegweiser für die Küche. Von mir selbst erprobten Reeepten, herauszugeben. Alle Angaben sind so genau, daß es selbst für die unerfahrenste Hausfrau eine Leichtigkeit sein muß, nach diesen Reeepten ein gutes Menu herzustellen, sowohl für den täglichen Tisch als auch für die feinste Gesellschaft. Außerdem war ich bemüht, einige kleinere Arrangements kleinere und größere Gesellschaften aufzuführen, worin eine Anleitung für den täglichen Tisch d r Wochentage zu geben. Es dürste demnach nicht leicht ein nützlicheres und vollkommeneres Geschenk für junge Frauen u. Mädchen geben, als das von mir bearbeitete Kochbuch. (Aus der Vorrede.) Hennh van Cteef, „Die israelitische Küche", die seit kurzer Zeit in der dritten Auflage vorliegt, vereinigt in bester und vollendeter Weise alle Vorzüge eines praktischen, gediegenen Kochbuchs. In 25 Abteilungen entlält dieses vortreffliche Buch l300 wohlerprobte und bewährte Kochrecepte und zwar: Anleitung zum Arrangement von Gesellschaften, Menus für den täglichen Tisch, Menus für die Feiertage, Bereitung der Fruchtweine, Bereitung der Ligueure, Hinweis auf die Speisen, die aus Resten zuzubereiten find u. einem Anhang. Die Patientenküche und hat sich durch seine Reichhaltigkeit den Ruf eines JdealkochbucheS erworben und konnte es deßhalb auch nicht fehlen, daß demselben von der Kochkunftausstellung, Hannover eine Medaille zuerkannt wurde. M. W. Kaufmann, Verlag, 2872] Leipzig At,A»Wt Muif schreibt: „Dre israelit. Küche. Kochbuch f. d. israelit. Haus von Henny van Cleef." Ein Kochbuch, wie das vorliegende, das sich von ähnlichen Werken durch die Klarheit und Verständlichkeit seiner Anweisung auszeichnet, ist jeder israelitischen Hausfrau, der erfahrenen, wie der in die Geheimnisse der Wirtschaftsführung noch wenig eingeweihten Anfängerin ein willkommenes Geschenk. Ohne besondere Vorkcnntnisse, nur an der Hand der Anleitung, die die Verfasserin giebt, ist man je nach den zur Verfügung stehenden Mitteln in der Lage, eine jeden Geschmack befriedigende, mehr oder minder reiche Tafel herzustellen. Auch die schwierige Frage der Zusammenstellung der zusammenhängenden Gerichte, wie das Problem der notwendigen Abwechslung ist für alle Jahreszeiten glücklich gelöst. Mit diesem auskunftsbereiten Orakel ist die Hausfrau niemals in Verlegenheit, den täglichen Tischgenoffen wie geladenen Gästen zu genügen.