Der Israelit · 1900-09-17 · Heft 75 (17.9.1900) · page 15

1559 JA Die israelitische Irüche. Norlrburh fiiv t»«ü irrvselitifihe Hsus von tjenny van Qleef. (Dritte vermehrte Allflage.) Preis in PrachtleiriwandLand mit Futteral M. 5.— Der Werth eines guten Kochbuches ist für jeden Haushalt, ob derselbe groß oder klein, unschätzbar und war es deftbalb mein B streben, einen sparsam praktischen und trotzdem guten Wegweiser für die Küche, von mir selbst erprobten Recepte», herausgegeben. Alle Angaben sind so genau, daß es selbst für die unerfahrenste Hausfrau eine Leichtigkeit sein muß. nach diesen Recepten ein gutes Menu herzustellen, sowohl für de» tägliche» Tisch als auch für die feinste Gesellschaft. Außerdem war ich bemüht, eiriige kleinere Arrangements kleinere und größere Gesellschaften aufzuführen, worin eine Anleitung für bctt täglichen Tis b d r Wochentage zu geben. Es dürfte demnach nicht leicht ein nützlicheres und vollkommeneres Geschenk sür junge Frauen u. Mädchen geben, als das von mir bearbeitete Kochbuch. (Aus der Vorrede.) Hennh va» Cleef, „Die israelitische Küche", die seit kurzer Zeit in der dritten Auflage vorliegt, vereinigt in bester und vollendeter Weise alle Vorzüge eines praktischen, gediegenen Kochbuchs. In 25 Abtheilungen enthält dieses vortreffliche Buch 1300 wohlerprobte und bewährte Kochrecepte und zwar.- Anleitung zum Arrangement von Gesellschaften, Menus für den täglichen Tisch, Menus für die Feiertage, Bereitung der Fruchtweine, Bereitung der Liquenre, .Hinweis aus die Speisen, die ans Resten zuzubereiten sind u. einem Anhang. Tie Patientenküche und hat sich durch seine Reichhaltigkeit den Nils eines Jdealkochbuches erworben und konnte es deßhalb auch nicht fehlen, daß demselben von der Kochknustausstellung, Hannover eine Medaille zuerkannt wurde. M. W. Kaufmann, Verlag, Sif .P»Wr jfiiuiis' (rtjrribt: „Die israelit. Küche. Kochbuch f. d. israelit. Haus von Henny van Cleef." Ein Kochbuch, wie das vorliegende, das sich von ähnlichen Werken durch die Klarheit und Verständlichkeit seiner Anweisung auszeichnet, ist jeder israelitischen Hausfrau, der erfahrenen, wie der in die Geheimnisse der Wirtschaftsführung noch wenig eingeweihten Anfängerin ein willkommenes Geschenk. Ohne besondere Vorkenntniffe, nur an der Hand der Anleitung, die die Verfasserin giebt, ist man je nach den zur Verfügung stehenden Mitteln in der Lage, eine jeden Geschmack befriedigende, mehr oder minde reiche Tafel herzustellen. Auch die schwierige Frage der Zusammenstellung der zusammenhängenden Gerichte, wie das Problem der notwendigen Abwechslung ist für alle Jahreszeiten glücklich gelöst. Mit diesem auskunftsbereiten Orakel ist die Hausfrau niemals in Verlegenheit, den täglichen Tischgenoffen wie geladenen Gästen zu genügen.