Der Israelit · 1899-11-30 · Heft 95 (30.11.1899) · page 15

IMF Seiles tiitö : aller Israelitischen Kochbücher. MW (Zjsjp3 r\§) Die israelitische Kitcbe Norhbuch fttt* Jr«e rsvSVlikifche von Henny van Cleef. (Dritte vermehrte Auflage.) Preis in Pvachtleinwan-banmit Futteral M. 5 — Der Werth eines guten Kochbuches ist für jeden Haushalt, ob derselbe groß oder klein, unschätzbar und war es deßhalb mein Bestreben, einen sparsam praktischen und trotzdem guten Wegweiser für die Küche, von mir selbst erprobten Receptett, herauszugeben. Alle Angaben sind so genau, daß eS selbst für die unerfahrenste Hausfrau eine Leichtigkeit sein muß, nach diesen Recepten ein guteS Menu herzustellen, sowohl für den täglichen Tisch als auch für die feinste Gesellschaft. Außerdem war ich bemüht, einige kleinere Arrangements kleinerer und größerer Gesellschaften aufzuführen, worin eine Anleitung für den täglichen Tisch der Wochentage zu geben. Es dürfte de-irnach nicht leicht ein Nützlicheres und vollkommeneres Geschenk für junge Frauen n. Mädchen geben, als das von mir bearbeitete Kochbuch. (Aus der Vorrede.) Henny van Cleef, „Die israelitische Küche", die seit kurzer Zeit in der dritten Auflage vorliegt, vereinigt in bester und vollendeter Weise alle Vorzüge eines praktischen, gediegenen Kochbuchs. In 25 Abtheilungen enthält dieses vortreffliche Buch 1300 wohlerprobte und bewährte Kochrecepte und zwar: Anleitung zum Arrangement von Gesellschaften, Menus für den täglichen Tisch, Menns für die Feiertage, Bereitung der Fruchtweine, Bereitung der Liguere, Hinweis auf die Speisen, die aus Resten zuzubereiten sind u einem Anhang. Die Patientenküche und hat sich durch seine Reichhaltigkeit den Nus eines Jdealkochbuches erworben und konnte es deshalb auch nicht fehlen, daß demselben von der Kochkunftansstellung, Hannover, eine Medaille zuerkannt wurde. > M. W. Kaufmann, Verlag, 794°] LeipztK Die „NMche Ikltung" schreibt. „Die israelit. Küche. Kochbuch s. d. israel. Haus von Henny van Cleef." Ein Kochbuch, wie das vorliegende, das sich von ähnlichen Werken durch die Klarheit und Verständlichkeit seiner Anweisung auszeichnet, ist jeder israelitischen Hausfrau, der erfahrenen, wie der in die Geheimnisse der Wirthschaftsführung noch wenig eingeweihten Anfängerin ein willkommenes Geschenk. Ohne besondere Vorkenntnisse, nur an der Hand der Anleitung, die die Verfasserin giebt, ist man je nach den zur Verfügung stehenden Mitteln in der Lage, eine jeden Geschmack befriedigende, mehr oder minder reiche Tafel herzustellen. Auch die schwierige Frage der Zusammenstellung der zusammenhängenden Gerichte, wie daS Problem der nothwendigen Abwechslung ist für alle Jahreszeiten glücklich gelöst. Mit diesem auskunftS-< bereiten Orakel ist die Hausfrau niemals in Verlegenheit, den täglichen Tischgenoffen wi,e Gästen zu genügen. .■ ,' D+::C